Puede pensar que ha descargado todas las aplicaciones de alimentos que necesita. Pero una empresa que se lanzó en Chicago durante el verano no quiere ayudarlo a obtener reservas o averiguar dónde ordenar la entrega. Llamada Too Good To Go, la aplicación lo conecta con alimentos de restaurantes y supermercados que de otro modo se desperdiciarían.
Los precios por sí solos son realmente tentadores. Algunos restaurantes genuinamente populares de Chicago frecuentemente tienen ofertas por $4 o $5. Si un restaurante o una tienda tiene comida que todavía es comestible, pero que se desecharía al final del día, puede ponerla en una bolsa y venderla en la aplicación.
Hasta el 40% de los alimentos producidos en Estados Unidos se desperdician, lo que los convierte en la categoría más grande de material arrojado a los vertederos, según la Administración de Alimentos y Medicamentos. En octubre, las Naciones Unidas estimaron que el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero provienen de los alimentos desperdiciados: si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería la tercera fuente más grande de emisiones en el planeta.
Too Good To Go, que se lanzó en 2016 en Dinamarca, busca reducir el desperdicio con sus bolsas de sorpresas económicas de los restaurantes locales, dijo la portavoz Allie Sale. La aplicación cobra una tarifa fija de $1.79 por cada pedido y el restaurante se queda con el resto. La compañía estima que ha desviado cientos de miles de libras de desechos de alimentos de los vertederos.
Pero ¿vale la pena?
More Top Picks Best Short Throw Projectors For Small Rooms
Primero, una advertencia: no espere poder elegir exactamente lo que quiere cuando lo desea. Esta no es una aplicación para competir con Grubhub o Uber Eats. No hay opción de entrega, y la mayoría de los horarios de recogida en los restaurantes son a media mañana o muy tarde por la noche. Esto tiene sentido, porque los lugares no sabrán qué sobra hasta después del servicio de la cena.
Tampoco sabrá exactamente lo que está comprando antes de pagar. Para ayudar a manejar las expectativas, a Too Good To Go le gusta referirse a lo que recogerás como una bolsa sorpresa. La mayoría de los restaurantes dicen que no pueden hacer adaptaciones para veganos o vegetarianos para las bolsas.
Al hacer un pedido en Smoque BBQ, uno de los mejores restaurantes de barbacoa de Chicago, el lenguaje es claro: “Esta bolsa puede incluir solo porciones de acompañamiento o platos completos, según lo que esté disponible”. En Roost Chicken & Biscuits, que sobresale en los sándwiches de pollo frito, la bolsa contiene “una combinación de acompañamientos, como macarrones o judías verdes, y/o posiblemente una porción de postre”.
Cuando me inscribí en una bolsa sorpresa de $5 en Bacci Pizzeria en Lincoln Park (2557 N. Halsted St.), me dijeron que “esta bolsa podría incluir pizza, solo guarniciones o platos completos, según lo que esté disponible”. Afortunadamente, obtuve dos rebanadas ridículamente grandes, una de pepperoni y otra de queso, por $4.99. Me di cuenta de que no estaban recién hechos, pero una vez recalentados en casa, estaban sabrosos. Si volviera a pedir desde la aplicación mañana, podría obtener algo completamente diferente.
Derrick Tung, propietario de Paulie Gee’s Logan Square (2451 N. Milwaukee Ave.) y Paulie Gee’s Wicker Park (1566 N. Damen Ave.), dijo que comenzó a usar el servicio hace seis meses. Si bien no lo usa mucho en la ubicación de Logan Square, ha sido útil en Wicker Park porque esa tienda vende pizza por porción. “Si las rebanadas han estado fuera por un tiempo, las metemos en bolsas en el refrigerador y las ponemos en la aplicación”, dijo Tung. “Mantiene la comida fuera de los botes de basura y ayuda a las personas a probar la comida que tal vez no puedan pagar”. Tung señaló que ayuda a recuperar parte del dinero perdido si la comida se tira, pero ciertamente no todo.
Además de trabajar para Too Good To Go, Sale dijo que usa la aplicación con frecuencia. “Iré a la tienda de bagels, compraré una docena de bagels del panadero y luego los meteré en mi congelador”, dijo Sale. “Entonces tomaré el desayuno para la semana”.
Si bien existen aplicaciones similares que permiten a los clientes recoger alimentos casi en mal estado de los restaurantes (Nosh, OLIO y Food for All entre ellos), Too Good To Go es una de las primeras disponibles en Chicago.
Too Good To Go se lanzó por primera vez en Dinamarca, antes de extenderse a otros países de Europa. En 2020, se lanzó en la ciudad de New York y ahora está disponible en 12 ciudades de los Estados Unidos. Ha estado creciendo constantemente. “Cuando lanzamos en Chicago durante el verano, teníamos 40 socios que se inscribieron en el primer mes”, dijo Sale. “Ahora tenemos más de 400?.
Puede bajar la aplicación ingresando en toogoodtogo.com.
Este texto fue traducido por Octavio López/TCA