Por Louisa Chu
CHICAGO – Mis colegas y yo pasamos el mes de abril buscando la mejor comida mexicana de Chicago, viajando por la ciudad para encontrar las mejores tortas, gorditas, tlayudas, o huaraches. Al visitar restaurantes en Pilsen, La Villita, Lawndale y otros barrios, fue imprescindible ir más allá de sólo enfocarse en la comida, hablamos de lo que significa ser propietario de un restaurante mexicano en este momento.
Desde que el presidente Donald Trump entró en funciones en enero, el ambiente en los restaurantes ha cambiado, explican sus propietarios.
Los dueños de restaurantes como Birriería Zaragoza, La Chaparrita # 1, o L’Patron entre otros, están preocupados por la postura de la nueva administración respecto a políticas de inmigración.
“Los mexicanos tienen miedo de salir especialmente en esta área porque es una comunidad latina, y tienen miedo de que ICE esté a la vuelta de la esquina. Empezamos a notarlo cuando Trump fue elegido. Muchas gente está ahorrando para lo que se presente. Algunos ya se fueron a México de forma permanente, dicen que no quieren que los deporten”, comentó Angela Méndez, propietaria de La Chaparrita # 1 en La Villita.
“Tenemos una empresa de paquetería, traemos y llevamos cosas a México; y tenemos clientes que han estado mandando poco a poco, su ropa y sus cosas de regreso a México… “, agregó.
Y si se deportan a los padres ¿qué pasará con los niños?
“Mi papá falleció hace un par de años, pero mi mamá todavía está aquí, tiene amigos que son inmigrantes indocumentados y tienen niños que son ciudadanos estadounidenses. Mi mamá acaba de tranquilizar a sus amigos y les dijo que sus hijos estarían bien, que ella se haría responsable de ellos”, contó César González, propietario de L’Patron, en Logan Square.
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“Cuando cerré por ‘Un día sin inmigrantes’, le expliqué al personal que lo hacía por respeto a ellos, a mi mamá y a mi papá. (Si revisan la historia) veríamos quiénes son los verdaderos ilegales (risas)”, añadió, y dijo que en sus tres negocios “hemos visto caer un poco de negocio”.
Por su parte, John Zaragoza, propietario de Birrieria Zaragoza en Archer Heights, mencionó que es muy respetuoso de las leyes, reglas y regulaciones, pero considera que debe haber un término medio en este tema.
“La base de la clientela que tenemos es predominantemente latina.Y vi una caída significativa en la cantidad de gente que viene a comer. Soy curioso, así que pregunto y escucho que ronda el miedo de salir, especialmente cuando se escucha que los indocumentados están siendo separados de sus familias”, mencionó Zaragoza.
“Oigo a los clientes preguntar, ‘¿dónde puedo obtener una carta certificada que diga, que puedo ceder la custodia de mi hijo a mi vecino o a algún familiar?’ Oír eso es desgarrador”, indicó Zaragoza.
http://www.vivelohoy.com/chicago/8833770/una-conversacion-sobre-el-sentir-del-clima-migratorio-desde-una-birrieria